Odlazak u trgovinu po novu pećnicu ozbiljan je događaj. Prodajni savjetnici hvalit će opremu na sve moguće načine i govoriti o raznim funkcijama, čiji nazivi nisu uvijek jasni. Na primjer, prodavatelj može spomenuti takvu značajku pećnice kao konvekciju. Što je to funkcija i zašto je potrebna? Pročitajte o tome u nastavku.
Suština konvekcije
Prema prijevodu s latinskog, konvekcija je "prijenos". Prijenos čega? Ukratko, govorimo o kretanju topline u pećnici, naime o miješanju toplog i hladnog zraka. Kao rezultat toga, temperatura u cijeloj pećnici bit će ista. Starije pećnice nisu imale konvekciju, a da jelo ne bi zagorjelo, prvo se moralo kuhati na dnu štednjaka, a zatim pomaknuti na više.
U novim pećnicama s konvekcijom takve radnje su nepotrebne - temperatura će biti ravnomjerno raspoređena, a vaš će kolač biti pečen iznutra i poprimiti lijepu rumen. Ne morate se brinuti da ćete zagorjeti. Manipulacija preraspodjelom jela u starim pećnicama oduzimala je dragocjeno vrijeme i trud, a omogućila je i kuhanje manje poslastica. Zaboravite na to kada kuhate s modelima opremljenim funkcijom konvekcije. Skuhat ćete više jela u isto vrijeme i pritom uštedjeti energiju.
Primjena konvekcijskog načina rada
Zahvaljujući konvekcijskom načinu rada, uspješno ćete peći pite s markom, ukusne pite i velike komade mesa. Pomoću malog grijanja s konvekcijom moguće je odmrzavati povrće i mesne proizvode.
Bilješka! Funkcija konvekcije omogućuje sušenje začinskog bilja, kora citrusa i krekera.
Konvekcijski način rada može se uključiti po potrebi. Ovo su slučajevi u kojima bi to moglo biti potrebno:
- stvoriti hrskavu koricu;
- da se riješite viška soka iz jela;
- za potpuno i duboko pečenje masivne pite i trupa puretine ili piletine.
Vrste konvektora
Obično u električnim pećnicama, konvekcija se provodi pomoću elementarnog ventilatora, koji jednostavno pokreće zrak unutra. Modeli opremljeni ventilatorom s krugom grijanja smatraju se učinkovitijim. Jedinice marke Miele imaju mokru konvekciju. Ova funkcija je korisna jer kada je aktivirana, zrak u pećnici je zasićen parom. Zahvaljujući tome hrana se ne isušuje, a tijesto se puno bolje diže. Općenito, hrana kuhana na pari puno je zdravija od pržene hrane. Kreatori marke Neff pobrinuli su se za opremanje svojih pećnica snažnim ventilatorima.
Zbog brzog zagrijavanja, gornji sloj hrane u kratkom vremenu postaje suh, što sprječava isparavanje sokova. Navedene značajke bile su dostupne samo električnim pećnicama - plinske peći nisu imale ugrađenu funkciju kretanja toplog zraka. Ali programeri Electroluxa napravili su proboj - pustili su plinski štednjak s prisilnom konvekcijom. Dok govorimo o samostojećem plinskom štednjaku, ali tko zna, možda s vremenom proizvođač opet iznenadi s novim razvojem. Sada, kada prodavači u trgovinama govore o konvekciji u pećnici, jasno ćete razumjeti što je u pitanju.
Je li vam članak pomogao?