Tehnološki napredak uvelike je olakšao život, pa tako i kuhanje. Sada nema vatre, peći, pranja posuđa na rijeci i drugih poteškoća za vas. Ipak, neki elementi prošlosti ostali su u modernim kuhinjama. To uključuje posuđe od lijevanog željeza. Zašto ga se sada isplati kupiti i koji su mu nedostaci?
Što je dobro u tavi od lijevanog željeza?
Ovo nije vrsta stvari u kojoj možete lako i lako dobiti prženu koricu na mesu ili ribi. Ova posuda je namijenjena za pirjanje i pečenje. Na proizvodu od lijevanog željeza zaista možete ispeći palačinke, pogotovo ako ne govorimo o tankim i otvorenim, već o tradicionalnim u ruskoj kuhinji - debelim i prozračnim palačinkama.Pogodan je za kuhanje pilava, dinstanje kupusa ili drugog povrća, kavijara i drugo.
Zaključak je da tava od lijevanog željeza ima debele stijenke. Dugo se zagrijava, ali istovremeno ravnomjerno zadržava toplinu. Zbog ubrizgavanja topline u njega ispada da je hrana pečena iznutra i ne isušuje se, ne gori izvana. Takav proizvod je apsolutno neophodan za domaćice koje žele kuhati originalne omlete ili jela od tijesta u tavi.
Moderno posuđe i njegove sorte
Lijevano željezo ne gori, jer se hrana u njemu kuha ne zbog kore, već zbog ubrizgavanja topline po cijelom području tave. Postoje i drugi proizvodi koji također imaju zaštitu od takve smetnje. Analizirajmo vrste modernog posuđa:
- Tradicionalno posuđe koje se lako može naći u svakoj kuhinji. Njegovom spretnom uporabom i određenom vještinom može se nadati da na njemu hrana neće zagorjeti;
- S premazom od cakline koji štiti od gorenja, ali je vrlo krhke strukture;
- S neprijanjajućim premazom - posebnim sastavom koji sprječava gorenje, ali je također često vrlo krhak i s vremenom se ljušti.
Tradicionalno posuđe ima tisuće oblika, ali je ipak manje lijepo od emajliranog ili posebno obloženog. Brzo se zasiti masnoćom i gubi se učinak novosti. Međutim, takve tave i lonci mogu se sigurno nazvati vječnim.
Nedostaci posuđa od lijevanog željeza
Izvana, tave od lijevanog željeza nisu najljepše, pa pri planiranju dizajna kuhinje nemojte misliti da će izgledati dobro na vidljivom mjestu.Međutim, vrlo su praktični i doista vrijedi razmisliti o njihovoj kupnji, s obzirom na sljedeće nedostatke lijevanog željeza. Ovaj dio opreme je vrlo težak. Neće biti lako baciti palačinku i okrenuti je na drugu stranu.
Također, lijevano željezo je prilično kaustično, pa ga ne vrijedi pokušavati intenzivno uništiti, na primjer, udaranjem tave zaboravljene na vatri od čađe. Također, lijevano željezo se ne savjetuje prati, pa bi idealno bilo da imate dvije tave, jednu za ribu, drugu za sve ostalo. U praksi se ovaj metal može oprati sapunastom vodom, ali prije sljedećeg kuhanja tavu je potrebno dobro nauljiti i zapaliti. Tako hrana neće zagorjeti.
Je li vam članak pomogao?